Если исходить из истории блюда, то оно пришло к нам из Грузии и там его готовили на сковороде – тапа и называли «цицила тапака».

У нас в России оно приобрело более привычное нашему слуху звучание – цыпленок табака. И да, табак здесь абсолютно ни при чем 😂, и как приправа там не используется.

Кроме названия цыпа претерпела изменения и в рецептуре маринада, способе приготовления. Помимо классического рецепта появилась масса новых, но не менее интересных. Познакомим вас с одним из них… на мангале 🔥 с маринадом на красном сухом вине.

Маринад на 4 цыплёнка  ~ по 600 гр. *выдержать не менее часа, под гнётом*

  • Вино красное сухое — 300 мл.
  • Масло оливковое — 100 мл.
  • Базилик сушеный — 2 ч.лож.
  • Кориандр сушеный (кинза) — 2 ч.лож.
  • Перец красный Чи-Ли– 1 шт.
  • Соль морская – пол. ч.лож.
  • Чеснок — 2 зубка.

Цыпленка разрезаем вдоль грудки и, распластав, отбиваем молотком для мяса. Не перестарайтесь, иначе блюдо будет нашпиговано острыми куриными косточками.

Жарить на решетке… таким образом создаётся нужное давление.

Нежность цыплёнка и хруст корочки покорят самых требовательных гурманов, а что бы аромат маринада и сочного мяса не перебили химические примеси древесного угля и жидкости для розжига- рекомендуем использовать угольные брикеты и брикеты для розжига СИБИРСКИЙ БИОУГОЛЬ.